İspanyolların et yemenin çevreye etkisinin artık farkına varması ve yeme alışkanlıklarını buna uygun olarak değiştirmesi gerektiğini belirten Garzon, İngiliz Guardian gazetesine verdiği demeçte şunları söyledi: "İnsanlar sera gazlarının iklim değişikliğindeki rolünü biliyor ama bu gazları yalnızca otomobil ve ulaşımla ilişkilendiriyorlar. Et tüketim zincirinin etkilerinin, özellikle de bifteğin göz önünde bulundurulması yeni yeni başladı. Diğer ülkeler bu konuda ileride ama İspanya'da bu bir tabuydu."
"Bu durum İspanya gibi bir ülkenin sonu olur" diye uyaran Garzon şöyle devam etti: "İspanya, Akdeniz havzasında. İngiltere veya Almanya değiliz. Çölleşme ülkemiz için büyük bir sorun çünkü turizm gelirlerine çok bağımlı. Sonuçta çöl ziyareti, Costa del Sol ziyareti kadar çekici gelmez."
Temmuzda da benzer bir çağrı yapan Garzon, İspanyolların haftada 1 kilogramdan fazla et tükettiğini ve bunun diğer AB ülkelerindeki tüketimden kat kat fazla olduğunun altını çizdi.
